Mercado Brasileiro de Bolos

-144780-182880UNIVERSIDADE FEDERAL DA GRANDE DOURADOS
Faculdade de Ciências Agrárias
Curso de Agronomia - FCA
Edilson Cardoso de Oliveira Junior, Rômulo Dutra Rasslan, Caio Fernando de Abreu, Franscesco Caneppele, Alexander Gaga Matos
PRODUÇÃO DE ROSQUINHAS EM DOURADOS
Professora: Nausira Noriko Namiuchi
Dourados - MS
2014
A Indústria de Biscoitos no Brasil
Breve Descrição do Setor de Biscoitos no Brasil
Os biscoitos são segmentados em Recheados, Crackers e Água e Sal, Wafers, Maria e Maisena, doces, secos, Amanteigados, Salgados, rosquinhas e outros. O segmento conta com aproximadamente 593 empresas no Brasil, que colocam o Brasil ocupando a posição de 2º maior produtor mundial de biscoitos com registro de 1.250 milhões de toneladas produzidas em 2012 que representou crescimento de 2,5% em relação à 2011, segundo a ANIB - Associação Nacional das indústrias de Biscoito. Cerca de 60% dessas empresas estão concentradas na região Sudeste que possui a maior renda per capita do país, já que o consumo destes produtos são fortemente influenciados pelo poder aquisitivo das famílias. Em 2012, o setor exportou 52 mil toneladas para mais de 100 países, sendo que os 10 maiores destinos representaram 86,61% das vendas internacionais.
Em consumo per capita, o País figurava, em 2006, como o 16º no ranking mundial (6,0 kg/ano), onde a Holanda era líder com o consumo per capita de 18,7 kg/ ano. Atualmente, o Brasil consome 6,2 kg/ ano.
Consumo per Capita de Biscoitos (2006)
País Consumo per Capita (Kg/ano)
Holanda 18,7
Inglaterra 9,2
Itália 9,0
Dinamarca 8,8
Suiça8,5
França 8,4
Portugal 8,4
Alemanha 8,0
Total União Européia 8,0
Suécia 8,0
Finlândia 7,3
Bélgica 7,2
Espanha 6,7
Áustria 6,6
Eslovênia 6,6
Brasil 6,0
Fonte: Lafis / SimabespAté o início do Plano Real (implementado em meados de 1994), o setor era caracterizado como sendo predominantemente de capital nacional e dirigido por empresas familiares. O setor passou por um acentuado crescimento,