Maturidade Empresarial

A CAIDEIA PRODUTIVA DA UVA

Douglas Silvestre Casado Rodrigo Xavier Gilmar Oliveira da Costa

LONDRINA

2014 sumário 1. INTRODUÇÃO 3
2. A CACHAÇA 6
3. EXPORTAÇÃO 6
4.CONSIDERAÇÕES FINAIS 8

REFERÊNCIAS 8

INTRODUÇÃO

As origens do cultivo da videira no Brasil remontam, segundo os registros históricos, ao século 16. Entretanto, como atividade significativa do ponto de vista econômico, a vitivinicultura origina-se com a colonização italiana no Rio Grande do Sul, a partir de 1875. De início destinado ao consumo da região, a produção de uva e vinho expandiu-se gradativamente até atingir o mercado nacional. (ROSA e SIMÕES, 2004) Paralelamente, a produção de uvas de mesa difundiu-se para outras regiões de clima mais favorável, como a de Jundiaí (São Paulo), enquanto a Região Serrana do Rio Grande do Sul manteve a preponderância em mais de 90% da produção de vinho. A indústria vinícola brasileira estava formada, no início da década de 1970, por empresas quase todas de pequeno porte e por cooperativas de produtores rurais. A maior parte da produção compunha-se de vinhos tintos procedentes de uvas americanas e híbridas, comercializados em garrafões. O consumo nacional era baixo (menos de 2 l/ano por habitante) e não estava associado, de modo geral, a hábitos requintados, havendo pouco conhecimento sobre vinhos de qualidade inclusive importados por parte das camadas de maior poder aquisitivo. (ROSA e SIMÕES, 2004). Nas ultimas décadas a adoção de novas tecnologias e novos métodos de produção fizeram com que a indústria se modernizasse para poder concorrer com os produtos vindos de fora, afinal a processamento é o elo da cadeia que atribui valor e conseqüentemente qualidade ao