MANIHOT ESCULENTA

MANIHOT ESCULENTA

MANDIOCA BRAVA

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Malpighiales
Familia: Euphorbiaceae
Gênero: Manihot

A mandioca (Manihot esculenta Crantz), pertence à família Euphbiacea e gênero Manihot, tem importância significativa na alimentação humana como fonte de calorias, especialmente em países em desenvolvimento da África e da América do Sul. A cultura também é amplamente utilizada na alimentação animal, sendo que as raízes, hastes e folhas são utilizadas na alimentação de bovinos, eqüinos, suínos e aves, dentre outros, podendo ser ministrada na forma fresca, ensilada ou seca. Atualmente a mandioca ocupa a posição da quarta cultura mais importante no mundo, dentre o grupo das culturas alimentícias básicas, que inclui arroz, trigo e milho, em função de sua rusticidade e da capacidade de produzir razoavelmente bem em condições em que outras culturas não sobreviveriam. Os principais países produtores de mandioca no mundo são: Nigéria, Tailândia, Brasil, República Democrática do Congo e Indonésia. Em termos de produtividade de raízes a Nigéria apresentou a maior produção em 2006 entorno de 45 milhões de toneladas, sendo o Brasil o segundo país com maior produção de raízes em torno de 25 milhões de toneladas em 2006 seguido dos países da Indonésia e Tailândia com o terceiro lugar com produção de 20 milhões de toneladas e 25 milhões de toneladas e por último ficou o país da República Democrática do Congo produzindo 15 milhões de toneladas em 2006. A Tailândia e a Indonésia além de serem um dos maiores produtores de raízes são também os maiores produtores de fécula, representando 80% do comércio internacional de fécula de mandioca. As variedades de mandioca são classificadas como mansa ou brava dependendo do teor de compostos cianogênicos em suas raízes, sendo que a mandioca mansa, também denominada de mandioca de mesa, aipim ou macaxeira, se diferencia da mandioca denominada brava ou industrial,