LentilhA

Lentilhas

500g lentilha seca
4 dentes de alho fatiados
2 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de salsa fresca picada grosseiramente sal orégano pimenta síria ou canela (opcional)

Coloque as lentilhas (escolhidas, lavadas e escorridas) em uma bacia e cubra com água morna. Deixe por 20 a 30 minutos. Depois, descarte essa água e coloque em uma panela grande, cobrindo com água quente e deixe cozinhar por meia hora, em fogo baixo, com a panela semi-tampada, ou até que as lentilhas fiquem macias.

Separe em um prato fundo 3 conchas das lentilhas e amasse bem com um garfo. Reserve.

Em uma panela coloque o azeite e o alho e doure bem. Acrescente as lentilhas cozidas e as amassadas, misture bem. Acerte o sal e coloque os temperos. Você pode também dourar 1 cebola grande junto com o alho em fatias bem fininhas e acrescentar na lentilha, fica ótimo.

Rendeu 16 conchas de 200g. Pode ser congelada em porções assim você tem lentilhas para o mês inteiro :) Eu gosto dela só assim e tomo como sopa, com umas torradinhas e um fiozão de azeite em cima. Não preciso de mais nada...

Filé de Merluza Assado com Azeitonas

8 filés de merluza
1 colher de chá de sal
Suco de 1 limão
1 ovo batido
2 xícaras de farinha de rosca
4 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadinhas
1 xícara de azeitonas picadas
2 xícaras de molho de tomate
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Óleo para untar

Temperar os filés com sal e suco de limão. Reservar por 30 minutos. Escorrer os filés em uma peneira e a seguir passar pela farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca. Colocar em uma forma levemente untada com óleo e levar ao forno pré-aquecido a 180 C por 20 a 30 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar. Enquanto o peixe assa, prepare o molho. Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite, aqueça e refogue a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate e as azeitonas. Tempere com sal e com o manjericão. Retire o peixe do forno e