La Tapioca

1 – Nome do Projeto
2 – Código
La Tapioca
UFF_053
3 – Chefe do Projeto
3.1 - Área de lotação
Rayanne Paraizo de Abreu Silva
Gestão de Projetos
3.2 – E-mail
3.3 – Telefone [e-mail] (21)98285-3505
4 – Gestor do Projeto
4.1 – Área de lotação
Thaís Pinto Garrett
Recursos Humanos
4.2 – E-mail
4.3 – Telefone [e-mail] (24)98158-2008

5. Objetivo do Documento
Este documento tem como objetivo autorizar formalmente o início de um projeto e contém informações necessárias para o entendimento do projeto, fornecendo uma visão macro do produto a ser desenvolvido. Designa o Chefe do Projeto.

6 – Objetivo do Projeto
Criação de Food Truck especializado na venda de Tapioca Gourmet localizado na Cidade de Volta Redonda com espaço para até 25 pessoas se alimentarem com conforto e segurança. O projeto objetiva ser a melhor tapiocaria da cidade e em até três anos expandir para outra cidade da região.

7 – Justificativa

Percebido que a cidade de Volta Redonda tem um público em potencial para o ramo de Food Truck já que é uma das cidades do sul do estado com o maior número de escolas e universidades, deseja-se oferecer produtos de qualidade e baixo custo.

8 – Escopo
Obtenção da certificação para a realização do negócio, compra do automóvel, escolha do(s) ponto(s) onde oferecerá(ão) o serviço, adaptação da cozinha no automóvel, definição do layout do Food Truck, compra de utensílios de cozinha, compra da matéria prima, contratação de funcionários, divulgação.
9 – Não-Escopo
Escolha do uniforme de trabalho, treinamento do pessoal e otimização do processo produtivo (tempo de preparo, uso de ingredientes com redução dos desperdícios).

10 – Parte Interessada
Representante
Relacionamento com o projeto
Fornecedor de Tapioca
Gerente
Fornecimento da mat
Prefeitura de Volta Redonda
Prefeito
Permissão do Food Truck na cidade
Vigilância Sanitária
Agente Sanitário
Verificação da qualidade dos produtos

11 – Equipe Básica
Papel desempenhado
1 Caixa
Cuidar do