GINGA COM TAPIOCA: UM PATRIMÔNIO CULTURAL E IMATERIAL PARA OS VENDEDORES DO MERCADO DA PRAIA DA REDINHA BAIRRO DE NATAL-RN

GINGA COM TAPIOCA: UM PATRIMÔNIO CULTURAL E IMATERIAL PARA OS VENDEDORES DO MERCADO DA PRAIA DA REDINHA BAIRRO DE NATAL-RN
RESUMO
Neste artigo ginga com tapioca: um patrimônio cultural e imaterial para os vendedores do mercado da praia da redinha bairro de natal-rn tratará sobre a ginga com tapioca uma comida composta por ginga que é um peixinho frito com óleo de dendê bem quente e servido em quantidade dentro da tapioca, que é feita a base de goma de mandioca, como um patrimônio cultural imaterial para os vendedores do mercado público da praia Redinha, um comercio antigo situado no largo do João Alfredo onde também está localizada a Igreja de Pedra, o Mercado é a porta de acesso dos turistas a Zona Norte da cidade. Mesmo sendo uma comida com grande característica popular e cultural da Praia da Redinha, não se tem estudo próprio sobre esse valor intangível do Estado. Neste contexto, surge a seguinte questão: seria esta comida um patrimônio cultural imaterial para os vendedores e moradores dessa comunidade? Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo compreender a tradição voltada para um prato típico potiguar denominado ginga com tapioca, tendo como objetivos específicos conhecer como surgiu essa combinação da ginga com tapioca, relacionando-o como patrimônio cultural e imaterial para os vendedores e moradores desta comunidade. Serão apresentados valores e a representação dos vendedores entrevistados do mercado público da Praia da Redinha, deste prato potiguar. Apresentaremos as características que tonar a ginga com tapioca um patrimônio cultural e imaterial para os vendedores que vivem do preparo e venda da ginga com tapioca. A representação cultural da venda da ginga com tapioca com valores caracterizando na Praia da Redinha, que outra ginga com tapioca preparada em outro local não terá o mesmo valor cultural que a comercializada no mercado público da Praia da Redinha. Utilizamos o tipo de pesquisa qualitativa e de campo, onde realizamos