Receita

Cuscuz de Tapioca por: Patty Martins

A receita desse Cuscuz de Tapioca é muito fácil e nem vai ao fogo. Esse é um doce muito consumido na Bahia, tem inclusive nos tabuleiros das baianas que vendem acarajé. Até no café da manhã a gente come esse cuscuz. Minha mãe faz muito. Mas, no Rio de Janeiro esse cuscuz também é muito consumido, em viagens que eu fiz para lá, já comi também. Esse cuscuz também é chamado de Cuscuz Branco e pode ser comido com leite condensado, como fiz o meu, ou apenas regado com leite de coco adoçado.
Veja como o que eu falei é verdade e como ele pode ser feito rapidinho: Cuscuz de Tapioca
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de tapioca (a flocada, quebradinha)
2 xícaras (de chá) de leite morno
1 xícara (de chá) de coco fresco em pedacinhos
1/2 xícara (de chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/2 lata de leite condensado (uns 150 g)
Modo de Preparo:
Descasque o coco ficando só com a polpa branca. Bata no liquidificador o coco com o leite morno muito bem. Passe pela peneira e reserve o bagaço do coco. Coloque o leite extraído do coco em uma tigela com o açúcar, o sal e a farinha de tapioca, misture bem e deixe descansando até a tapioca absorver todo o líquido. Coloque em um recipiente, tampe e leve à geladeira por umas 3 horas. Depois coloque o leite condensado por cima e polvilhe o coco que sobrou na peneira.
Para desenformar, deixe a massa mais durinha – Unte uma forma com óleo e depois molhe, coloque a massa do cuscuz, leve para a geladeira por 3 horas. Na hora de desenformar, passe uma faquinha ao redor e desenforme. Você também pode forrar a forma com papel filme antes de colocar a massa, isso facilita na hora de desenformar.

Dica:
Esse cuscuz é uma opção de sobremesa para quem não pode consumir glúten.
Dá para usar a tapioca que vende em supermercados, aquela granulada. Usando ela talvez você precise de um pouco mais de leite.
Você pode deixar o cuscuz mais molinho ou mais compacto, é só diminuir ou aumentar