ISO E TQM

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ
CENTRO DE CIÊNCIAS NATURAIS E TECNOLOGIA – CAMPUS XX
CURSO: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
DISCIPLINA: CONTROLE ESTATÍSTICO DE QUALIDADE
DOCENTE: LILIANE ROSÁRIO

ISO 22000 / TQM
Castanhal 2015

ELLIDA THALLITA
FRANCISCA MARIANE
JOELY BRITO
LAISA HEMETERIO
MARIA NAIARA

ISO 22000

INTRODUÇÃO
No dia 1º de setembro de 2005 foi publicada a norma ISO 22000 – Sistemas de Gestão da
Segurança de Alimentos-Requisitos para qualquer organização da cadeia produtiva de alimentos
(Food
safety management systemsRequeriments for any organization in the food chain). Esta Norma que tem por finalidade assegurar que os alimentos estejam seguros para o consumo final, através da ótica da “cadeia produtiva de alimentos”.

Porque a ISO 22000?
Esta é uma oportunidade para que haja uma padronização internacional no campo das normas de segurança de alimentos.

E isso também propiciará uma ferramenta para a implementação e certificação do Sistema
APPCC/HACCP.

Escopo da ISO 22000
Especifica os requisitos para um sistema de segurança de alimentos, onde uma organização na cadeia produtiva de alimentos precisa demonstrar sua habilidade em controlar os perigos a segurança de alimentos a fim de garantir que o alimento está seguro até o momento do consumo humano.

Esta norma especifica requisitos que permitam uma organização: A) Planejar, implementar, operar, manter e atualizar o sistema de gestão da segurança de alimentos, direcionado para fornecer produtos que, de acordo com seu uso intencional, estejam seguros para o consumidor;

B) Demonstrar conformidade com os requisitos estatutários e regulamentares aplicáveis a segurança de alimentos;

C) Avaliar e estimar as solicitações dos clientes e demonstrar conformidade com aqueles requisitos mutuamente acordados relativos à segurança de alimentos, na intenção de aumentar a satisfação dos clientes;

D) Comunicar efetivamente assuntos de segurança de alimentos