Intolerancia a Lactose
4087 palavras
17 páginas
UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIPALINE DAYANE INACIO DA SILVA
CINTIA DEL ANGELO DA SILVA
INGRID RIBEIRO DA SILVA
MICHELLY CARDOSO PISSARRO
PATRICIA FERUGLIO
INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Mitos e Verdades sobre a Intolerância à Lactose
SÃO PAULO
2014
UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP
ALINE DAYANE INACIO DA SILVA
CINTIA DEL ANGELO DA SILVA
INGRID RIBEIRO DA SILVA
MICHELLY CARDOSO PISSARRO
PATRICIA FERUGLIO
INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Mitos e Verdades sobre a Intolerância à Lactose
Trabalho de Atividades Práticas
Supervisionadas – APS I, apresentado como um dos pré-requisitos para aprovação do 1º semestre, no Curso Superior de Nutrição.
Orientador: Professora Mônica da Silva
SÃO PAULO
2014
UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP
ALINE DAYANE INACIO DA SILVA
CINTIA DEL ANGELO DA SILVA
INGRID RIBEIRO DA SILVA
MICHELLY CARDOSO PISSARRO
PATRICIA FERUGLIO
INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Mitos e Verdades sobre a Intolerância à Lactose
Trabalho de Atividades Práticas
Supervisionadas – APS I, apresentado como um dos pré-requisitos para aprovação do 1º semestre, no Curso Superior de Nutrição.
Aprovados em:
BANCA EXAMINADORA
_______________________/__/___
Profª. Mônica da Silva
Universidade Paulista – UNIP
RESUMO
A Intolerância à lactose tem sido um tema constante na área da alimentação e nutrição, devido ao aumento de indivíduos que apresentam a intolerância, mas também devido ao interesse das pessoas em conhecer melhor sobre esse assunto.
Todos os seres humanos, assim como os mamíferos, deveriam beber leite apenas durante o período de amamentação, pois assim a enzima lactase produzida pelo nosso organismo seria reduzida logo após o desmame, pois sofreria um processo natural dessa redução. Mas o homem ao longo dos milhares de anos continuou consumindo alimentos lácteos, com isso nosso organismo sofreu uma mutação genética e continuou o processo de produção da enzima lactase,aumentando a capacidade de consumodesses alimentos.
Hoje