Importancia dos lipídeos

Importância dos Lipídio

Introdução
Este trabalho tem por objetivo estudar e conhecer as estruturas dos lipídios nos quais juntamente com as proteínas, ácidos nucléicos e carboidratos são componentes essenciais das estruturas biológicas, e fazem parte de um grupo conhecido como biomoléculas. São definidos por um conjunto de substâncias químicas que, ao contrário das outras classes de compostos orgânicos, não são caracterizadas por algum grupo funcional comum, e sim pela sua alta solubilidade em solventes orgânicos e baixa solubilidade em água. Os lipídios se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura.

Os Lipídios
Lipídios, ou popularmente “gorduras” são biomoléculas compostas por elementos orgânicos insolúveis em água ou parcialmente solúveis.
Sempre que falamos sobre lipídios, tomamos como base a fonte mais comum da substância presente na dieta, que é o Triacilglicerol ou simplesmente TAG. Este é um composto de um glicerol ligado em três gliceróis, sendo que cada um destes possui um radical diferente, obtendo assim a função ou o tipo do lipídio em questão.
Os lipídios podem ser classificados de diferentes formas, como por seu tamanho (lipídios de cadeia curta, média, longa e muito longa), por seu grau de saturação (saturados ou insaturados), por sua função, por seu grau de polaridade ou solubilidade (sendo que quanto maior o lipídio, menor será seu grau de solubilidade em água).
Porém, o enfoque aqui não é bioquímico, mas sim, funcional. Então, é prudente que conheçamos algumas propriedades dos lipídios na prática, desde seu consumo, até digestão e utilização no corpo.
Na dieta, os lipídios são encontrados em diversos alimentos em proporções diferentes. Todavia, as fontes mais comuns de lipídios são óleos e gorduras, lembrando que o que os diferencia são o estado físico em temperatura ambiente, visto que óleos são líquidos e gorduras são sólidas ou