Identificação dos Carboidratos nos alimentos

Identificação dos carboidratos nos alimentos

São Luís Introdução
Os carboidratos são as biomoléculas que existem em maior quantidade na natureza ,a sua fórmula é [C(H2O)]n , por isso o nome carboidrato ou hidrato de carbono e são moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas: - Fonte de energia - Reserva de energia; - Estrutural; - Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas. O carboidrato é a única fonte de energia aceita pelo cérebro, importante para o funcionamento do coração e todo sistema nervoso.
O corpo armazena carboidratos em três lugares: fígado (300 a 400g), músculo (glicogênio) e sangue (glicose). Os carboidratos evitam que nossos músculos sejam digeridos para produção de energia, por isso se sua dieta for baixa em carboidratos, o corpo faz canibalismo muscular.

Material Utilizado

-Sal
-Pão
-Açúcar
-Milho
-Batata
-Carne vermelha
-Sardinha
-Copos para café descartáveis
-Iodo

Desenvolvimento

O professor Sena Neto dividiu a turma em grupos de 10 pessoas, cada grupo entrou no laboratório separadamente, após isso o professor mostrou sete copos (para café), nos quais continham alguns alimentos já citados(sardinha,carne, batata e etc.) , ele usou o pão e o sal como exemplos para demonstrar o que ocorria quando se colocava iodo, no pão, ele ganhou um aspecto azul escuro (quase preto), já com o sal, o iodo permaneceu com sua coloração normal, depois ele explicou o porque dessa mudança, esta indica a quantidade de carboidratos presentes nos alimentos observados,o iodo adquire a