HISTÓRIA

Explique porque a cozinha italiana foi dominante na Europa no sculo XVI e porque as cidades italianas da Renascena geraram ruptura decisiva dos padres gastronmicos medievais. Nos Sculos XIV a XVI o Ocidente vivia um perodo de grandes mudanas, sobre tudo a nvel cultural e mental, pois estava a surgir uma nova viso do mundo e do prprio homem. O movimento renascentista nasceu na Itlia em meados do sculo XIV devido, em parte, ao interesse despertado pelos elementos artsticos e culturais da Antiguidade Clssica, em um pas onde a tradio Clssica estava ainda muito presente. Apesar da Itlia no existir como Nao, a regio italiana estava dividida e as cidades possuam soberania. Na verdade o Movimento conhecido como Renascimento desenvolveu-se em algumas cidades italianas, principalmente aquelas ligadas ao comrcio. Desde o sculo XIII, com a reabertura do Mediterrneo, o comrcio de vrias cidades italianas com o oriente intensificou-se, possibilitando importantes transformaes, como a formao de uma camada burguesa enriquecida e que necessitava de reconhecimento social. O comrcio comandado pela burguesia foi responsvel pelo desenvolvimento urbano, e nesse sentido, responsvel por um novo modelo de vida, com novas relaes sociais onde os homens encontram-se mais prximos uns dos outros. Dessa forma podemos afirmar que a nova mentalidade da populao urbana (Na poca que era praticamente Rural) representa a essncia dessas mudanas e possibilitar a Produo Renascentista.Podemos considerar ainda como fatores que promoveram o renascimento italiano, a existncia de diversas obras clssicas na regio, assim como a influncia dos sbios bizantinos, homens oriundos principalmente de Constantinopla, conhecedores da lngua grega e muitas vezes de obras clssicas. Disserte sobre a alimentao no renascimento europeu levando em considerao o pioneirismo italiano e sua influncia na gastronomia francesa. Quais as caractersticas da cozinha da corte francesa nos sculos XVII e XVIII (As modificaes mesa introduzidos