história do petit gateau

Petit
GateauÍndice
Introdução............................ 3Origem................................... 4Receita.................................. 5Modo de preparo.................. 5Conclusão............................. 7Bibliografia............................ 8Introdução
Petit gateau é uma sobremesa composta de um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso servido geralmente acompanhado de sorvete. Origem
Sobre a origem do Petit Gateau, até hoje não existe uma definição exata. Existem duas versões, a Americana e a Francesa. A versão americana conta que um Chef de Cozinha aqueceu demais o forno, e mesmo após o erro os clientes do restaurante adoraram. A versão francesa conta que o Petit Gateau foi criado por acaso pelo chef francês radicado em Nova Iorque Jean-Georges Vongerichten, ao errar na quantidade de farinha da massa. A única certeza sobre a sua história, é que o Petit Gateau nasceu através de um erro, seja ele de colocar pouca farinha ou deixar pouco tempo no forno e que ele se popularizou em Nova York na década de 1990, e chegou ao Brasi em 1996. Muito interessante o fato da receita que hoje é um sucesso e tão saborosa, nunca ter sido criada por alguém e sim ter nascido de um erro de produção. Receita
250 gramas de chocolate meio amargo;
250 gramas de manteiga sem sal (barra)
2 colheres de manteiga normal; 170 gramas de açúcar; 5 gemas e 5 claras; 100 gramas de farinha de trigo; Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria, bata as gemas com o açúcar até virar uma gemada clara. Misture a manteiga, e bata até ficar cremoso. Acrescente o chocolate nas gemas batidas, adicione a farinha de trigo e por último, bata as claras em neve e adicione-as. Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo. Asse ao forno bem quente, de 8 a 12 minutos.
Dica: Unte bastante a forminha com manteiga para a massa não grudar. O principio do Petit Gateau é assar por fora, e