História da Gastronomia Africana

SUMÁRIO TOC \o "1-3" \h \z \u História da gastronomia africana e a influência na gastronomia brasileira PAGEREF _Toc396071199 \h 3Introdução PAGEREF _Toc396071200 \h 3A gastronomia afro brasileira PAGEREF _Toc396071201 \h 5A influência da religiosidade na gastronomia afro brasileira PAGEREF _Toc396071202 \h 7Bibliografia PAGEREF _Toc396071203 \h 9

História da gastronomia africana e a influência na gastronomia brasileiraIntroduçãoÉ muito difícil se falar em uma culinária tipicamente africana. O continente é bastante extenso, e teve diferentes influências dos seus colonizadores em cada uma das suas localidades. Além disso, podemos afirmar que o modo de organização tribal também influenciou diretamente na maneira de cada um dos povos africanos se relacionar com o alimento.
Mas existem alguns fatores comuns que podemos citar. Para isso, precisamos primeiro fazer uma divisão por regiões:
O Norte da África (incluindo partes do norte, nordeste e leste da Etiópia e o norte do Sudão), onde existe o forte cultivo do trigo;
A África Subsaariana, onde não existe um forte consumo de trigo, mas sim de outros produtos farináceos.
39738301124585A partir dessa divisão, podemos pensar na base da alimentação das regiões. Ao contrário do Norte da África, a África Subsaariana não tem como base o pão, mas sim uma massa cozida em água que acompanha diferentes tipos de guisados e grelhados. Atualmente, pela boa aclimatação do arroz e da batata, eles são responsáveis por metade da fonte de energia nas refeições dessa região.
Diferença entre milho e sorgo
Mais próximo da costa (África Austral e Oriental), o milho cumpre também um papel muito importante como um dos principais pratos consumidos. Ele pode ser consumido após ser moído em pilões ou moagens. Nas regiões mais afastadas da costa, quem cumpre esse papel é o sorgo (cereal indígena), enquanto que na África Ocidental é usado tubérculos do inhame e de outras plantas típicas. A mandioca também é usada nas regiões mais secas.