Graduando

Resumo

SANTOS, C.R.A.dos. A alimentação e seu lugar na História: os tempos da memória gustativa. In:Revista História:Questões & Debates.Curitiba,n.42,p.11-31,2005.Editora UFPR Disponível em www.históriadaalimentacao.ufpr.br/.../artigo001.htm.Acesso em 01.12.2010

O tema alimentação está crescendo enormemente, onde editoras, noticiários e pesquisas acadêmicas investem cada vez mais. Estudos revelam que alimentar-se não é uma ação que está atrelada apenas ao valor nutricional, mas na própria dinâmica social, como crenças, valores éticos e religiosos. No texto são citadas obras que falam que a alimentação não está limitada apenas ao ato de comer, mas um meio para relacionamentos sociais, algumas dessas obras falam da História da Alimentação, a qual estuda desde as preferências alimentares até o comportamento à mesa. A memória gustativa nos remete a acontecimentos passados, onde atribuímos individualmente determinado valor, sendo assim, desnecessário discurso para legitimar sua significância.Os hábitos alimentares não são estáticos, eles mudam, isto devido às influências e intercâmbios entre populações. Uma das maiores e mais marcante mudança alimentar é o uso de fast-food. Esta foi uma alteração que a globalização e a urbanização impuseram à sociedade por ser mais prática e rápida. A conseqüência desse hábito alimentar é o aumento da tendência à obesidade entre jovens e crianças, principais “alvos” dessa nova alimentação.

UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA VIDA-DCV
CURSO: BACHARELADO EM NUTRIÇÃO

Resumo, esquema, e paráfrase

Daiane Nunes Silva

Trabalho orientado por Maria Noemia Cortes

Salvador-Ba
2011

Paráfrases

Primeira paráfrase De acordo com Santos (2005, p 1) o objetivo da comunicação da atualidade é dar notícias e informações da historiografia contemporânea sobre a História da Alimentação, dando ênfase às obras mais importantes. Quase todas as obras citadas neste texto abrangem diversas