Glicose

Processo de obtenção da glicose por hidrólise ácida da celolignina, resultante da pré-hidrólise do bagaço de cana-de-açúcar. A fração celulósica do bagaço de cana-de-açúcar, é obtida após o pré-tratamento por hidrólise ácida desse resíduo lignocelulósico que comumente era descartado, é utilizada neste processo - hidrólise ácida da celolignina - resultando em uma efetiva remoção da glicose contida na fração celulósica do bagaço. Com a remoção da fração hemicelulósica, a celulose pode ser convertida à glicose, com elevados rendimentos.
Outro nome que ela recebe é açúcar de uva, pois é encontrada nessa fruta. É encontrada também em outros frutos, como o figo, e pode ser obtida industrialmente através da reação de hidrólise do amido:
(C6H10O5)n+nH2O→nC6H12O6
amido glicose

Aplicações: Fabricação de álcool etílico. Alimentação de crianças, de atletas (após as competições).
As funções orgânicas presentes são: álcool, aldeído em cadeia saturada de hidrocarbonetos alifáticos.
A glicose, glucose ou dextrose, um monossacarídeo,4 é o carboidrato mais importante na biologia.5 As células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. A glucose é um dos principais produtos da fotossíntese e inicia a respiração celular em procariontes e eucariontes. É um cristal sólido de sabor adocicado, de formula molecular C6H12O6, encontrado na natureza na forma livre ou combinada. Juntamente com a frutose e a galactose, é o carboidrato fundamental de carboidratos maiores, como sacarose e maltose. Amido e celulose são polímeros de glucose.
É encontrada nas uvas e em vários frutos. Industrialmente é obtida a partir do amido.
No metabolismo, a glucose é uma das principais fontes de energia e fornece 4 calorias de energia por grama. A glucose hidratada (como no soro glicosado) fornece 3,4 calorias por grama. Sua degradação química durante o processo de respiração celular dá origem a energia química (armazenada em moléculas de ATP -