Gestão de projeto

INTRODUÇÃO

Este trabalho, que foi proposto pelo professor Vinicius Gehring Capellari, que leciona a cadeira de Empreendedorismos e Criatividade para os alunos de Administração, relações Internacionais, entro outros cursos de graduação do Unilasalle no ano de 2011/1, tem como principal objetivo, aflorar nos alunos o espírito empreendedor, visando buscar informações e dados, para a montagem e abertura de uma empresa. Desde a pesquisa do mercado macro e micro, informações sobre fornecedores, concorrentes, sobre o cliente foco e também sobre todos os equipamentos, mão-de-obra e insumos necessários para se montar uma empresa, montando assim um Plano de Negócio para a verificar se o negócio em si é viável ou não.

Dentre várias idéias, a empresa escolhida por este grupo foi uma Padaria, mas esta padaria não é uma padaria comum, como essas que encontramos aos montes. Ela é especial e inovadora, pois vai atender o público de modo diferenciado, vai disponibilizar atendimento e coleta de pedidos via internet e também proporcionará tele-entrega.

Para sabermos se este projeto é viável financeira e economicamente, além da parte qualitativa como a pesquisa de mercado, projetamos e analisamos também a parte quantitativa do projeto, como valores de custos pra produzir, mão-de-obra, etc.

1. SUMARIO EXECUTIVO

O objetivo deste plano visa à abertura de uma Padaria com atendimento on-line, buscando com isso aprimorar e inovar neste mercado, levando para nossos clientes um atendimento diferenciado para este serviço que é indispensável para todos.

A atividade da panificação no Brasil se expandiu com os imigrantes italianos. Os pioneiros da indústria de panificação surgiram em Minas Gerais. Nos grandes centros proliferaram as padarias típicas, sendo que na cidade de São Paulo até hoje existem, em alguns bairros, como por exemplo, no bairro do Bixiga, padarias que fabricam pães italianos muito apreciados.

O mercado de padarias no Brasil é