Gestão de pessoas

Gestão de Pessoas

Reinaldo José da Costa Junior

Restaurante Self Service

Razão social: Restaurante Coma Bem.
Missão: Oferecer aos clientes refeições saborosas, nutritivas e de qualidade, visando a fidelização do cliente.
Valores: Respeito, trabalho em equipe, excelência operacional, promovendo satisfação do cliente.
Visão: Trabalhar visando a liderança no ramo alimentício, oferecendo serviços de qualidade a um custo acessível.
Público alvo: Os funcionários das empresas estabelecidas num raio de 2 km.

Localização: R: Jorge de Figueiredo Corrêa - Parque Via Norte
Aluguel: R$ 8.000,00.
Concorrência:
Um dos fatores para a abertura do restaurante no local escolhido foi à ausência de concorrentes diretos, e o fácil acesso dos clientes ao restaurante, e várias empresas ao redor.
Dessa forma, descobriu-se um nicho de mercado ainda não explorado naquela região.
Fatores-chave:
- Ausência de concorrentes diretos: nicho de mercado não explorado;
- Localização: grande concentração de prédios comerciais, e empresas instaladas.
Quadro de funcionários:
Gerente Administrativo
2
Cozinheira
4
Nutricionista
1
Auxiliar de cozinha
3
Garçon
3
Motoboy
1
Comprador
1
Estoquista
1
Secretária
1
Caixa
2
Segurança
1
Total funcionários
20

Especificação dos cargos

Gerente Administrativo
Principais atividades:
Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação ;

Nutricionista
Principais atividades:
Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de Unidades de Alimentação e Nutrição;
Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;
Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção compra e armazenamento de alimentos.
Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Cozinheira
Principais atividades:
Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições;
Preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista atendendo aos