Gestão 1

UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Curso de Licenciatura em Pedagogia
Polo:
Disciplina: Gestão 1
Avaliação à Distância 1-2013. 2
Atividade 1- Aula 1: a) Trabalhei num restaurante, que comprava salgados de uma empresa fornecedora. Essa empresa funcionava da seguinte maneira, tinha o operador da máquina de preparo de salgados e o operador da maquina de empanar salgados, em seguida para o setor de contagem e distribuição, setor de assados e setor de frituras.
A empresa fornecia salgados para restaurantes, lanchonetes, padarias e festas. Era uma empresa pequena e contava com o setor de degustação, vendas, distribuição, limpeza, auxiliar de cozinha, telefonista e recepcionista, setor de embalagens e todos sob a responsabilidade e supervisão do gerente da empresa.
É possível perceber características do modelo Fordista/Taylorista pela organização de cada setor e função exercida. Um produto antes de estar pronto para consumo, passa pelas mãos de respectivos funcionários onde cada um exerce uma determinada função. Não trabalho mais no restaurante, mas foi uma experiência interessante conhecer a empresa que fornecia nada menos que salgados para o restaurante.
Fica explicitado que ainda se mantém alguns vestígios desse modelo que elevou a produção industrial no mundo.

Aula 1: b) http://oglobo.globo.com/economia/minas-mato-grosso-tambem-usarao-so-maquinas-9596296?service=print
“Minas e Mato Grosso também usarão só máquinas”, reportagem anexada.
A reportagem fala sobre o uso de maquinário que substitui a mão de obra no mercado de cana-de açúcar causando um índice de desemprego no nordeste, por outro lado o uso do trabalho manual e coletivo provocam queimadas que serve para facilitar o corte pelos trabalhadores. Enfim, essa reportagem relata uma estratégia de troca de mão de obra, apresentando para isso uma boa perspectiva que é a redução das queimadas motivadas pelo trabalho nas colheitas, para esse trabalho mecanizado é justificável a redução no número