gastronomia

Lagarto recheado ao molho madeira
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Ingredientes
4.5
Um Dois Três Quatro Cinco
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Enviada por Carolina Pereira
Tempo de preparo 1h 30min
Rendimento 12 porções
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1 peça de lagarto de 1,5 Kg
1 cenoura grande
Pedaços de bacon
1 cebola grande fatiada
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
1 xícara (chá) de vinho tinto suave
2 caixinhas de molho madeira
1 xícara de champignon
Modo de Preparo
1. Limpe o lagarto, tirando a gordura
2. Faça um corte no centro da peça e coloque a cenoura inteira e fatias de bacon
3. Tempere com sal, alho, cebola e vnho
4. Deixe a carne marinando nesse caldo por mais ou menos 50 minutos virando de vez em quando para pegar bem o sabor
5. Em uma panela de pressão frite a carne em um pouco de óleo até dourar todos os lados
6. Acrescente água quente suficiente para cobrir a carne e leve para a pressão por 30 minutos
7. Após esse tempo verifique se a carne esta macia, caso nçao esteja acrescente mais água e volte para o fogo até que fique macia
8. Fatie a carne (de preferencia com faca eletrica) e coloque em uma travessa
9. Frite uma cebola pequena e o champignon até dourar e depois acrescente o molho madeira até ferver
10. Despeje o molho na carne fatiada na travessa
Informações Adicionais
Dica: sirva com arroz branco e batatinhas pequenas assadas ou batata palha.