Fibras

Atividade Estruturada – Nutrição Humana
Prof. Kildere Canuto

Flávia Matos
201402113056

Atividade Estruturada

1. As fibras alimentares solúveis são utilizadas como nutrientes pela flora intestinal?
“Polissacarídeos que produzem géis, alem de aumentarem a viscosidade do conteúdo estomacal provocam retardo no processo fisiológico de esvaziamento gástrico. No cólon, capta água, fixa cátions, dilui o conteúdo intestinal e é substrato para a microbiota presente no intestino. No intestino grosso, o ceco e o cólon ascendente são responsáveis pela fermentação anaerobia da fibra. Sabe‐se que alguns componentes da FA provocam mudanças morfológicas na mucosa do intestino por estimularem a proliferação celular. O cólon humano contem importante população de bactérias, sobretudo anaerobias e sacaroliticas, que atuam fermentando diferentes substratos.”
Fibra alimentar e o seu efeito na biodisponibilidade dos minerais ‐ capitulo 8, pg 212
COZZOLINO. Biodisponibilidade dos nutrientes. 3o ed. 2009.
“Algumas fibras absorvem água (fibras solúveis), formam gel (viscosas) e são facilmente digeridas pelas bactérias do cólon (fermentáveis). Normalmente encontradas nas leguminosas e frutas”
Os carboidratos: açucares, amidos e fibras ‐ capitulo 2, pg 35
WHITNEY, entendendo os nutrientes 10oedição norte‐americana
“Além disso, quando determinados componentes da fração FA estimulam o crescimento de bactérias benéficas, especialmente bifidobacterias e lactobacilos, podem ser incluídos na categoria de alimentos funcionais denominados prebióticos.”
Fibra alimentar e o seu efeito na biodisponibilidade dos minerais ‐ capitulo 8, pg 208
COZZOLINO. Biodisponibilidade dos nutrientes. 3o ed. 2009.

Resposta ­ As fibras alimentares são utilizadas como fonte de energia e alimento para as bactérias presente em nossa microbiota normal (bifidobacterias, lactobacilos). Como as enzimas humanas são incapazes de