Ferramentas da qualidade

CENTRO PAULA SOUZA
FACULDADE DE TECNOLOGIA DA ZONA LESTE

PROJETO DE PESQUISA:
MIKI CONEFEITARIA

SÃO PAULO
2013
CENTRO PAULA SOUZA
FACULDADE DE TECNOLOGIA DA ZONA LESTE
3º LOGÍSTICA - NOITE

Daniela Miki Barros Yojo
Emelly Pendek de Oliveira
Jade Pereira
Victor Lagoa

PROJETO DE PESQUISA:
MIKI CONEFEITARIA

Trabalho apresentado como exigência da disciplina Fundamentos de Gestão da Qualidade: Projeto de Pesquisa da empresa fictícia Miki Confeitaria. Sob a orientação da Prof.º Luís Sasaki.

SÃO PAULO
2013
Sumário Objetivo 3 Metodologia 3 Introdução 3 Administração 4 Produção 4 Distribuição 4 A sobremesa 4 O Processo de Produção 5 Processo de Produção dos bolos 5 Processo de Produção da Torta 6 Armazenamento e Distribuição 7 Fluxograma 8 Coleta de Dados 9 Plan – P 10 Análise e Definição dos Principais Problemas 10 Gráfico Demonstrativo dos problemas 10 Definição das Principais Causas 11 Causas Possíveis – Brainstoming e Diagrama de Ishikawa 11 Estrutura 11 Manutenção 11 Diagrama de Ishikawa 13 Definição e análise da Causa Raiz 14 Proposição de ação 15 Cronograma 16 DO - D 16 Check – C 17 Action - A 17 Bibliografia 17

Objetivo Neste projeto de pesquisa o desafio proposto é estudar a situação atual dos processos internos, com o conceito de padronização e com as técnicas de qualidade.
Metodologia
Neste presente trabalho foram feitas pesquisas sobre o funcionamento de uma empresa no setor de confeitaria. Dentre os resultados obtidos foram sincronizados com a criatividade dos elementos que compõem o grupo. Introdução
Segundo Hunt AL (1999, p. 254), “tomada de decisão é o processo de escolher um curso de ação para lidar com um problema ou oportunidade”.
O objetivo principal é identificar os maiores problemas de um processo, produto ou serviço e, com a análise, buscar a melhor solução. Ishikawa (1997, p. 203), argumenta que “sem análise estatística (análise de qualidade e de