Fermentação

Introdução

Fermentação é um processo anaeróbio de síntese de ATP (trifosfato de adenosina) sem o envolvimento da cadeia respiratória. A fermentação anaeróbica é a via metabólica, onde muitos organismos adquirem energia de vários compostos combustíveis na ausência de oxigênio e ocorre no citoplasma.
A respiração é o processo no qual a célula degrada compostos até CO2 e H2O na presença de oxigênio, formando muitas moléculas de ATP. A nível intracelular as reações químicas ocorrem nas mitocôndrias.

Objetivo

Demonstrar experimentalmente a fermentação e a respiração aeróbica.

Procedimento Experimental

Parte 1- atividade de fermentação em levedo
Primeiramente etiqueta-se dois tubos de ensaio em LV(levedo vivo) e LM(levedo morto). Depois preenche-se o tubo LV com a solução de levedo vivo (levedo+água+sacarose) até 2cm da borda. Com a mesma solução preenche-se também o tubo de Durham(micro tubo de ensaio) com uma pipeta limpa. Segura um tubo em cada mão e incline-os na direção um do outro. Rapidamente joga-se o tubo de Durhan emborcado no tubo de ensaio sem formar bolhas. Deixa-se o tubo chegar no fundo para observar se há gás acumulado.
Repete-se o mesmo procedimento para o tubo LM com a solução de levedo morto(levedo+água+sacarose).

Parte 2- Teste do indicador de ph
Etiqueta-se três tubos de ensaio: A(ácido), B(básico) e N(neutro). Com uma pipeta limpa, coloca-se 1ml de azul bromotimol em cada tubo. Acrescenta-se três gotas da solução respectiva em cada tubo. Observa-se os resultados.

Parte 3- Fermentação/respiração aeróbica
Etiqueta-se pares de tubos de ensaio para os materiais biológicos disponíveis, sendo um para organismo vivo e outro para organismo morto. Foi usado folha viva, folha morta, feijão vivo e feijão morto. Monta-se o tubo colocando primeiramente o azul de bromotimol, depois suporte de algodão, o material biológico, rolha de algodão e fecha com uma tampa de papel alumínio. Monta-se também um tubo de controle. Anota-se os