Experimentos

Universidade Federal do Rio de Janeiro UFRJ

Nome : Ana Isa Ramos de Lourenço
Curso: Nutrição 2013.1
Disciplina: Química Analítica
Professora: Marlice Marques
Data : 23-05-2013
Produto escolhido : água de coco
Marca : kero coco

Tabela Nutricional :

Componentes escolhidos: Magnésio e Sódio
Definição de Percentual de Valores Diário (VD): Percentual de Valores Diários (% VD) é um número em percentual que indica o quanto o produto em questão apresenta de energia e nutrientes em relação a uma dieta 2000 calorias. Cada nutriente apresenta um valor diferente para se calcular o VD.
VALORES DE INGESTÃO DIÁRIA RECOMENDADA (IDR) DE NUTRIENTES:
Magnésio : 2600 mg
Sódio: 2400 mg

Magnésio:
Molaridade = massa do soluto (g) / massa molar x volume da solução (L) m = 0,01 g / 24 x 0,2 m = 0,002 mols/ L

Titulação
% p/v = massa do soluto (g) x 100 / volume da solução (mL)
% p/v = 0,01 x 100 / 0,2 L
% p/v = 5%

Cálculo do Valor Diário (VD)
260 mg ---- 100 %
10 mg ---- x %

X = 1000 / 260
X= 3,8%
X ~= 2,0%

Análise Crítica: O VD da tabela nutricional do produto água de coco – kero coco está de acordo com os cálculos. Ou seja, as informações contidas na embalagem do produto são válidas.
A quantidade de magnésio necessária de acordo com a ANVISA para ser consumido diariamente é 2600 mg, ou seja, tomando 200 ml (1 copo) de água de coco – kero coco, a pessoa estará ingerindo 10 mg, faltando 2590 mg que poderão ser encontrados em outros produtos, tais como : folhas verdes, nozes, Leite, soja, peixes, pão, grão de bico, abacate, banana, etc.
A carência de magnésio nos humanos pode causar: agitação, anemia, anorexia, ansiedade, mãos e pés gelados, perturbação da pressão sanguínea (tanto com hipertensão como hipotensão), insônia, irritabilidade, náuseas, fraqueza e tremores musculares,