Estudo Dirigido 2 Carboidratos

Disciplina Bioquímica Aplicada
2º estudo dirigido: Carboidratos (Turma A2)
1) O que diferencia uma Aldose de uma Cetose?
Se o grupo carbonila estiver nas extremidades da Cadeia carbônica (aldeído), monossacarídeos e um aldose. Se o grupo carbonila esta em qualquer outra posição (cetona), o monossacarídeo e uma Cetose.
2) O que são carboidratos? Dê exemplos.
São biomoléculas mais abundantes na face da terra, principal fonte alimentares para produção de energia além de exercerem inúmeras funções estruturais e metabólicas nos organismos vivos. Amidos celulose e açúcar comum.
3) Como os carboidratos são classificados. Dê exemplos. Monossacarídeos: (açúcar simples) glicose Dissacarídeos: sacarose Oligossacarídeos: rafinose Polissacarídeos: amido
4) Diferencie os monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos?
Monossacarídeos: são aldeído ou cetona que contem um ou mais grupo hidroxila na molécula, de três a sete carbonos
Dissacarídeos: são glicosídeos compostos por dois monossacarídeos.
Polissacarídeos: são longas cadeias de unidades de monossacarídeos unidas entre si por ligações glicosídicas.
5) Quais são as funções dos carboidratos?
Fornecem e armazenam energia (glicose e amido)
Elementos estruturais (celulose e quitina)
Substratos de processos bioquímicos (glicólise e fermentação)
6) Apresente a estrutura linear da D-glicose e a estrutura cíclica da α-D-glicopiranose e β-D-glicopiranose. Como ocorre a formação dessas estruturas cíclicas?

7) Apresente a estrutura linear da D-frutose e a estrutura cíclica da α-D-frutofuranose e β-D-frutofuranose. Como ocorre a formação dessas estruturas cíclicas?

8) Apresente a estrutura da α-D-glicose e β-D-glicose e a formação da ligação O-glicosídica que une essas moléculas, permitindo a formação do dissacarídeo maltose.

9) O que são homossacarídeos e heterossacarídeos. Dê exemplos?
São substâncias fibrosas, resistente e insolúvel em água. Celulose.
Componente rígido