Estudo de Caso Subway

Objetivo
Um estudo de caso sobre gestão do conhecimento e inovação em uma empresa multinacional do setor de fast-food: SUBWAY.
Fundadores
Fred Deluca
Possui uma fortuna estimada em 2,2 bilhões de dólares.
Em 2007, a revista Forbes nomeou DeLuca sob o número 242 entre os 400 americanos mais ricos.
É casado, tem um filho e reside em Nova York.
Em 15 de julho de 2013 anunciou que está em tratamento para leucemia.
Peter Buck
Físico nuclear, amigo de Fred Deluca, o incentivou a investi em sanduíches.
Possuem uma parceria para expandir a marcas através de franquias, ajudando outros empreendedores a replicar seu sucesso no setor de fast-food.
História
O restaurante SUBWAY foi fundado nos Estados Unidos em 1965 por Fred Deluca, começou a franquear as unidades em 1973, estando no mercado há 48 anos.
Possui o objetivo de oferecer diferentes opções de refeição rápida e saudável.
Reconhecida por seus sanduíches e saladas, inspirados na culinária de diferentes localidades.
Hoje as franquias do restaurante SUBWAY empregam mais de 3.000 funcionários no país e ocupam um espaço superior a 15.000 metros quadrados, em imóveis nas localidades “premium” das cidades que as abrigam.
A rede SUBWAY está presente em mais 100 países, e atende diariamente, em média, mais de seis milhões de clientes, superando 38 mil pontos de venda espalhados pelo mundo.
No Brasil, são mais de 900 restaurantes, atendendo por dia, em média, mais de seis milhões de clientes em todas as suas unidades.
Entre as premiações que já recebeu, consta a de "Melhor Franquia", concedida 16 vezes pela
Entrepenuer Magazine e o prêmio de ouro "Satisfação dos Clientes".
Nos últimos anos, a marca focou seus esforços em um plano de expansão agressivo para atingir a sua principal meta:
Ultrapassar o número de unidades do gigante McDonald’s até 2014.
Para isso, a empresa aposta em dois principais pilares: saúde e customização de sanduíches.
O início
Para começar a sua primeira loja de sanduíches em