Estudante

1. Introdução

Com o passar dos anos percebemos como a alimentação é mais do que só fonte de energia para suprir as necessidades do dia a dia. Uma alimentação pra ser bem aproveitada deve conter de todos os nutrientes essenciais para uma vida saudável. Diversos alimentos estão envolvidos com várias doenças desde os distúrbios alimentares até as outras como neurológicas, cardiovasculares ou tratogastrointestinais. Cada vez mais necessitamos de nos alimentarmos com os macronutrientes e os micronutrientes bem distribuídos, pois todos são de extrema importância para o bom funcionamento do organismo. No grupo dos micronutrientes se encontram os minerais e as vitaminas. Um em especial é a vitamina ácido fólico que tem disponibilidade muito grande, pois está amplamente distribuído em muitos alimentos tem envolvimento na prevenção e parte de tratamentos de algumas doenças. O acido fólico tem sido alvo de grandes estudos a respeito de sua atuação nas doenças cardiovasculares, anemias e até mesmo em câncer, mas este último ainda não está bem esclarecido. Como qualquer outro nutriente tem sua relação direta com a saúde. Níveis normais recomendados trazem grandes benefícios e em deficiência pode contribuir para diversos danos. (TRUSWELL, 2009)

2. Contextualização do tema

O ácido fólico é uma vitamina do complexo B conhecida também como folacina, vitamina B9 ou vitamina M. É um micronutriente fácil de ser encontrado, pois é amplamente distribuído nos alimentos tanto de origem animal quanto de origem vegetal. É hidrossolúvel, ou seja, é uma vitamina solúvel em água. Atuam como co fatores enzimáticos e seu metabolismo é interelacionado com outras duas vitaminas também do complexo B para que suas funções aconteçam de forma eficiente. Tem grande importância na gestação, na prevenção de doenças cardiovasculares e na prevenção de anemia megaloblástica. (TRUSWELL, 2009)

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