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Padrões de Consumo II
Cozinha

Pré história - a maior parte dos alimentos eram cozidos ao ar livre, em fogueiras e mantidos acessas com esforço coletivo. Quando os alimentos passaram a ser cozidos ao lume, a variedade de alimentos aumento. o uso do fogo era bem comum, algo difícil de ser mantido e mais tarde foi substituído pelos fornos subterrâneos, nos quais a argila e o pão eram cozidos. acender o fogo era um trabalho difícil e custoso, os guardiões do fogo tinham uma grande responsabilidade, pois era mais fácil mantê-lo aceso que produzi-lo de novo. o primeiro fósforo apareceu só depois de 1827 na Grã-Bretanha, assim o fogo e sua manutenção deram lugar a inúmeros rituais e utensílios. ex: grelhas (desenvolvidas quando a lareira entrou nas casas, ofereciam segurança e facilitavam a conservação do fogo). O fole e diferentes jeitos de manter o fogo acesso foram inventados em séculos posteriores.

Além do fogo comunitário, as cozinhas primitivas eram em edifícios afastados, muitas vezes abrigos desmontáveis localizados perto de onde as ferramentas de lavoura eram guardadas.
Roma - Em Pompeia, o forno ficava fora de casa, encostado em uma das paredes do pátio e perto das hortas e triculinium (sala de jantar forma em um edifício romano) , onde faziam-se as refeições.
Era costume romano comer deitado em uma cama diurna e apoiado em um cotovelo. utilizavam braseiros portáteis para completar o calefação (aquecimento) por ar quente e essa mobilidade acabou influindo nos sistemas de cozimento, tornando os aparelhos portáteis.
Com o forno e o fogão domestico, os canais de abastecimento de água eram formados por encanamentos de cerâmica e tubulações de chumbo.
A circulação da água relaciona a incipiente cozinha com outro cômodo: o banheiro.
Idade Média - existia a crença que de os alimentos mais gordurosos eram mais nutritivos.
- carnes assadas, legumes, vinhos e cerveja e condimentos, com grande numero de especiarias. A qual se destacava o garum