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Restaurantes são alguns dos empreendimentos de mais difícil sobrevivência no mercado. Quando conseguem se manter ativos por tempo o suficiente para alcançar um certo sucesso, porém, podem ser negócios de grande rentabilidade. A vida de dona Irena não tem sido nada fácil. No entanto, mesmo diante de tantos desafios, Irena quer que seu negócio dê certo. Ela deseja que o restaurante Smak seja reconhecido como o melhor restaurante do Vale da Felicidade. Através da ferramenta SWOT, apontei os pontos fortes e fracos interno, e oportunidades e ameaças externas:
*Pontos fortes
-Ser o único restaurante que mantém as tradições polonesas na cidade.
-Possui um cozinheiro com grande experiência na culinária polonesa.
-Por dona Irene ter passado por varias dificuldades, pelo falecimento de seu marido, ela nunca perdeu seu foco, de ter o restaurante Smak reconhecido como o melhor da cidade.
-Pois ela possui um prato típico da região que é o pieroqi que e o carro chefe do restaurante.
Fraquezas
-Falta de funcionários qualificados para o atendimento de seus clientes.
-A falta de oportunidade de seu cozinheiro mostrar seu conhecimento na culinária polonesa.
- Falta de funcionários.
-Falta de gestão administrativa.
-Possui apena serviço Al Carte
Oportunidades
-Esta localizada em cidade turística.
-Devido ao passeio de trem na Maria fumaça eles param pontualmente às 11h30min para almoçar.
-È o único que oferece pratos típicos da região.
-Tem uma excelente localização.
Ameaças
-Aumento da concorrência.
-Concorrentes com maior diversidade de pratos
-De segunda-feira a sexta-feira o movimento è mais fraco.
PLOBLEMAS IDENTIFICADOS.
Falta de inovações, podem abalar o restaurante SMAK, tendo como falta de funcionários qualificados, dona Irene esta sobrecarregada, falha na gestão administrativa, somente pratos AL carte, tendo um cardápio apenas na língua local, limitação do cozinheiro em mostrar seu conhecimento na culinária polonesa, pouco divulgação do