estrategia mercadologia 6

O plano operacional vai além do processo de produção e descreve o fluxo de produtos e serviços da produção para o cliente.
DIA/HORÁRIO – no primeiro momento notou-se na pesquisa que os concorrentes trabalham das 8:00 às 18:00 horas, porem nossa Livraria Café decidiu abrir as 8:00, no entanto em relação ao horário de fechamento serão as 20:00 horas, pois os cafés que permanecem até mais tarde são caracterizados por servirem Happy Hour. Sobre o horário de sábado e domingo será igual da concorrência, começando as 8:30 e fechando as 20:30 horas.

ADMINISTRAÇÃO: toda parte administrativa da empresa ficará por conta dos sócios proprietários, por se tratar de uma empresa administrada por 4 sócios, não seria financeiramente válido contratar um assistente para tal serviço. Entre as atividades financeiras somente a parte contábil seria terceirizada para uma empresa de contabilidade, as demais atividades de marketing, compras, recursos humanos ficam sob responsabilidade dos proprietários.

ATENDIMENTO: conforme organograma, todos os funcionários estarão aptos a receber e atender os clientes, no entanto será designado formalmente um garçom para servir as mesas do café e manter o local limpo.

LIVROS & PAPELARIA: temos parceria com as editoras onde os livros em primeiro momento serão consignados e futuramente comprados pela livraria, e os itens de papelaria comprado direto das empresas.

BEBIDAS/CAFÉ: será contratado um barista profissional para preparar café, pois será um dos diferenciais da Livraria Café e também haverá um auxiliar de bar para preparação das bebidas e na ausência do barista. Em relação às outras bebidas como refrigerantes, aguas e sucos, todos podem servir.

LANCHES: responsabilidade do auxiliar de bar.

TAMANHO: espaço com 500 mtsº com disposição para prateleiras para livros, cds, dvds, e itens de papelaria e disposição para 10 a 13 mesas com 2 ou 4 cadeiras, totalizando 36 lugares para compensar o investimento financeiro e atender a demanda.