enzimas SL
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ENZIMAS• Definição
– Proteínas
– exceção: grupo de RNA catalítico
– Catalisadores
• Características
• Alto poder catalítico
• Alta especificidade
• Funcionam em solução aquosa
• Atividade em temperatura e pH fisiológicos
• Mais eficientes que vários catalisadores não biológicos • Importância
• Aceleram reações
• Coordenam cadeias de reações
• Respondem a estímulos locais e à distância
• Estudo de patologias genéticas
• Acompanhamento de doenças e tratamentos
• Diagnóstico de doenças
• Processamento de alimentos
Classificação
Uma enzima é capaz de acelerar uma reação pois propicia um ambiente adequado, específico dentro do qual uma dada reação é energeticamente mais favorável. Esta reação ocorrerá no interior dos limites de uma cavidade, ou fenda, na estrutura molecular da enzima chamada sítio ativo que é o local na enzima onde ocorre a transformação de substratos) em produtos) . A molécula que se liga ao sítio ativo e que sofre a ação da enzima é chamada de substrato.
E+S ES EP E+P
Cinética enzimática
• Definição
• Estudo das velocidades de uma reação e suas mudanças em resposta a alterações em valores experimentais
• Efeito da concentração do substrato
Enzima
velocidade = 1 produto
substrato
/ minuto
produto
Quando apenas
1 substrato é adicionado... Foram adicionados 2 substratos... Foram adicionados
3 substratos...
Adicionando 6 substratos... E quando adicionamos 7,
8 ou 12 substratos, por exemplo.... ...após 1 minuto, forma-se 1 produto.
... formando 2 produtos após 1 minuto de reação.
... formando 3 produtos após 1 minuto de reação.
... formam-se 6 produtos após 1 minuto de reação.
...continuamos
obtendo apenas 6 produtos após 1 minuto de reação!
Inibição
A atividade de uma enzima pode ser diminuida através da