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Poncha da Madeira

Poncha
A poncha da Madeira é uma bebida tradicional da Madeira à base de aguardente de cana, mel e sumo de limão. A origem é algo incerta mas, se acreditarmos naWikipedia, tem origem no panch phoron Indiano.
A tradição manda que se beba a poncha em Câmara de Lobos, mas a verdade é que hoje se bebe poncha em qualquer lado na Madeira e em Porto Santo e começa mesmo até a aparecer noutros locais - daí que tenha surgido apenas no mês passado, em Março de 2014, a legislação que de alguma forma protege a denominação "Poncha da Madeira".
E é bastante fácil de se fazer, com ingredientes que se encontram todos eles em qualquer supermercado. A única complicação é encontrar um mexilhote para a fazer!
A altura ideal para a beber, até por causa da quantidade elevada de álcool que contém, é como aperitivo imediatamente antes da refeição. Mas há quem a beba como digestivo também...
Preparação: entre 5 horas

Ingredientes e utensílios

Ingredientes
9 limões
12 colheres de sopa de mel
1 garrafa (75 cl) de aguardente de cana
Utensílios
1 jarro (ou em alternativa um recipiente largo)
1 garrafa com pelo menos 1 l
Mexilhote (ver foto ao lado)
Preparação
1. Usando o mexilhote, misturar bem o mel com o sumo de limão
2. Juntar a aguardente e continuar a mexer até obter uma mistura homogénea
3. Fechar a garrafa e refrigerar pelo menos durante 4 horas antes de servir
Variantes
Há quem use outras bebidas na base da poncha, havendo quem a faça, por exemplo, com whiskey - o que é na verdade uma espécie de heresia
Bem mais normal é usar outras frutas para dar o ácido necessário à poncha, sendo o maracujá provavelmente a alternativa mais utilizada na Madeira

Poncha Regional

A poncha é originária de Câmara de Lobos mas como o passar do tempo esta bebida tornou-se emblemática em toda a Ilha, sendo conhecida como uma bebida regional.

Segundo os historiadores, a poncha é oriunda da Índia, (pãnch é o nome índio). Pensa-se que a poncha tenha sido