doenças celiacas

A Doença Celiaca (DC) afeta principalmente a mucosa intestinal, e o segmemto mais prejudicado e o jejuno do intestino delgado. A mucosa sofre uma atrofia. No caso da DC o sistema imunológico agride a mucosa quando essa entra em contato com o glúten, isso acontece por causa da resposta anormal aos peptídeos derivados da gliadin e da glutenina onde os linfócitos TCD4+ reconhcem vários epitopos de glúten, os cones de linfocitários são ativos e produzem e liberam varias citocinas responsáveis pela pro-inflamatorias que estimula as células T citoxicas,produzindo substancias que lesão a matriz extra celular. Com a produção da interleucina 15 que e responsável pela destruição da mucosa. Com a atrofia da mucosa consequentemente a absorção de nutrientes vai ser gradativamente pequena, fazendo com que o paciente adquira outras doenças associadas como anemia, osteoporose dentre outras. Tambem se pode perceber a presença do anti corpo antiendomisio, ele e encontrado em 95% dos casose dificilmente e encontrado em pacientes que fazem o tratamento, a também um teste que mostra a ma absorção de nutrientes que o Dxilose ou teste de detecção de gordura nas vezez, podem resultar anormalidades.

Quando o paciente entra em tratamento, a mucosa vai se reconstituindo com o passar do tempo(cerca de 1 a 2 anos), no caso de pacientes entre 15-60 anos apresentam recuperação depois de 1 ano de tratamento. Os enfermos acima da faxietaria teve re3cuperaçao após 2 anos de tratamento. Nos exames laboratoriais mostram os resultados da dieta sem glúten, onde se pode observar os aspectos anatômicos normal da mucosa , nutrientes em niveis significativos, e anti corpos negativados. O anticorpo anti-endomisio e outros como anti-gliadina e anticorpo antitransglutamidase que contem altas dosagens de curacia podem deixar de ‘existir’ ou seus títulos podem diminuir sensivelmente com a retirada do gluten na dieta.
Um celíaco pode digerir em media 20mg de glúten pó kg(20ppm), ou seja um pão