Doenças carenciais

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DOENÇAS CARENCIAIS
São aquelas provocadas pela não absorção de algum tipo de substância necessária ao organismo. As principais são as hipovitaminoses e avitaminoses, causadas pela carência dos diversos tipos de vitaminas.
Vitaminas são substâncias orgânicas simples que regulam diversas funções vitais no organismo, podem ser classificadas em HIDROSSOLÚVEIS(1 solúveis em água) e LIPOSSOLÚVEIS(2 solúveis em lipídios). 1 – Normalmente encontradas em alimentos não gordurosos.
2 – Normalmente encontradas em alimentos gordurosos.
Veja a seguir as principais vitaminas, suas funções e o que causa a carência de cada uma.
VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
NONENCLATURA FONTES FUNÇÕES CARÊNCIA
(hipovitaminose)
Vitamina B1 ou tiamina. Cereais integrais, feijão, frutas, fígado, carnes, legumes, gema de ovo.
Coenzima no processo de produção de energia da respiração celular.
Inflamação generalizada dos nervos (polineurite), paralisia, atrofia muscular (BERIBÉRI).
Vitamina B2 ou riboflavina. Cereais integrais, ovos, lacticínios, carne, fígado, vegetais folhosos.
Compõe a estrutura da coenzima FAD que atua na retirada de hidrogênios na respiração celular.
Rachaduras nos cantos da boca , lesões de pele e fotofobia. Vitamina B3 ou niacina ou nicotinamida ou PP.
Cereais integrais, café, vegetais folhosos, feijão fígado, carne ovos, legumes, amendoim. Coenzima NAD que atua no transporte de elétrons provenientes do hidrogênio na respiração celular.
Lesões na pele e no sistema nervoso, provocando dermatite, diarréia e demência
(doença conhecida como
PELAGRA).
Vitamina B5 ou Ácido pantotênico. Os mais variados alimentos
(carnes, lacticínios, cereais, verduras, etc.).
Coenzima do processo da respiração celular e das proteínas. Fadiga, insônia, náusea, dificuldade de coordenação motora, dormência nas mãos e nos pés..
Vitamina B6 ou piridoxina. Cereais integrais, banana, vegetais folhosos, carne, fígado, ovos, lacticínios.