Dieta

Conceito
Dieta refere-se aos hábitos alimentares individuais. Cada pessoa tem uma dieta específica (saudável ou não). Contudo, popularmente, o emprego da palavra “dieta” está associado a uma forma de conter o peso e/ou manter a saúde em boas condições.

Gordura Saturada

É um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal como: carnes vermelhas e brancas, leite e derivados.

Consumo máximo por dia – 20 gramas.

Efeito se consumido em excesso: aumenta o colesterol ruim, que se deposita nas artérias, aumentando o risco de problemas no coração.

Cada átomo de carbono mantém uma ligação simples com outro carbono e está ligado a dois átomos de hidrogênio.

Gordura Insaturada

Existente principalmente em vegetais como: azeite de oliva, óleo de canola e de milho, amêndoa, castanha-do-pará, abacate, semente de linhaça.

Há a monoinsaturada (com apenas uma ligação dupla de carbono) e a poli-insaturada (com mais de uma ligação dupla de carbono).

Consumo máximo por dia – 44 gramas.

Ajudam a reduzir o colesterol ruim que pode causar doenças coronarianas.

Faltam alguns átomos de hidrogênio em sua molécula e, por isso, ocorre uma ligação dupla entre os carbonos.

Gorduras Trans

Um tipo de gordura formada por um processo químico (hidrogenação), no qual óleos vegetais líquidos são transformados em ácido graxo trans, uma gordura sólida.

Comum em: margarinas, biscoitos, batatas fritas, sorvete e salgadinhos de pacote.

Consumo máximo por dia – 2 gramas.

Efeitos: aumentam o colesterol ruim e, ao mesmo tempo, reduzem o bom.

São similares à da gordura saturada, mas os átomos de hidrogênio estão dispostos na diagonal e não em paralelo, por isso o nome “trans”.

Seu consumo deve ser muito baixo.

A importância de consumir gorduras Elas são fontes de energia, fornecendo 9 calorias por grama, e têm boas doses de vitaminas e ácidos graxos essenciais, responsáveis por manter as paredes das células funcionando em