Dieta Colesterol

DIETA COLESTEROL

A prescrição dietética é fundamental no tratamento de sua doença. É importante que você entenda que as modificações propostas são baseadas nas informações que você deu ao seu médico. Não existe "dieta mágica". Cada dieta tem efeito variado sobre a doença. As modificações na dieta são lentas e devem ser graduais. Pense que você irá modificar seus hábitos alimentares e que essas modificações devem durar para a vida toda. Modificações drásticas, em geral, não formam novos hábitos alimentares.
As medidas dietéticas para reduzir o colesterol sangüíneo são:
• Reduzir a ingestão total de gordura;
• Elevar a ingestão de gordura polinsaturada, monoinsaturada e reduzir a ingestão de gordura saturada;
• Reduzir a ingestão de colesterol;
• Aumentar a ingestão de fibras.
Para atingir essas medidas devemos:
• Reduzir a quantidade de gordura de adição, ou seja, o óleo utilizado no preparo dos alimentos;
• Reduzir a ingestão de carnes gordurosas (boi, porco, galinha); de gema de ovo, de fígado;
• Aumentar a ingestão de vegetais e de alimentos ricos em fibras. Os farelos (trigo e arroz) são úteis neste sentido;
• Substituir a manteiga por halvarinas e cremes vegetais cremosos.

Gorduras
Recomendados : Todas as gorduras devem ter a ingestão limitada.
Com Moderação : óleos e margarinas rotulados como "ricos em polinsaturados". Óleo de girassol, óleo de milho, óleo de açafrão, azeite, óleo de algodão. Patês pobres em gorduras.
Não Recomendados : Gema de ovo, manteigas, gordura que se desprende da carne ao ser cozida, toucinho, sebo, óleo de dendê, óleo de coco, óleo de origem desconhecida, gorduras e óleos hidrogenados (côco).

Carne
Com Moderação : Carnes vermelhas, magras, presunto, porco, cordeiro, picadinho com carne magra, hambúrguer de boa qualidade, fígado e rim.
Não Recomendados : Gordura visível na carne (inclusive torresmo), peito de cordeiro, barriga do porco, bacon em fatias, salsichas, salames, tortas, lanches, ovo, porco,