diagnostico organizacional

Crase Restaurante Fellini
Gestão Com Pessoas.
INTRODUÇÃO
Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome na Zona Sul do Rio de Janeiro, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidade gastronômica.
É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate idéias inovadoras.
Uma empresa é um conjunto organizado de meios com vista a exercer uma atividade particular, pública, ou de economia mista, que produz e oferece bens e/ou serviços, com o objetivo de atender a alguma necessidade humana. Segundo a Teoria Sistêmica, esses princípios administrativos estão relacionados a quatro fatores: Planejamento, Organização, Direção e Controle.
Todo negócio bem-sucedido deve estar apoiado num plano de negócio, que deve conter informações importantes como as estratégias do negócio, recursos humanos, análise dos dados e seleção das informações, gestão dos processos operacionais entre outros. O desafio do administrador é constante, pois manter uma empresa sólida no mercado competitivo que temos hoje não é tarefa simples.
Conforme as disciplinas estudadas no 1º semestre do curso de Processos Gerenciais e buscando aplicar os conhecimentos adquiridos neste período, objetiva-se solucionar os 4 desafios propostos de acordo com as características do Restaurante Fellini.

Desenvolvimento
O Fellini é restaurante bem conceituado no bairro Leblon na zona sul do Rio de Janeiro. Com uma ampla concorrência, porém diferenciado no seu atendimento. Focado na gestão de pessoas, o detalhe é a gestão familiar dividida entre os sócios mãe e filho, pelo qual seus funcionários participam da administração do restaurante.
Entendemos que o restaurante Fellini se divida em 4 principais áreas funcionais: Recursos Humanos, Produção, Marketing e Financeiro, sendo que cada uma delas realizam funções como descrito abaixo:
Recursos