Diacetato de Hidroquinona

Cinética da Produção de Vitamina B12 e Ácido Propiônico por Propionibacterium freudenreichii DSM 20271

Ozair Souza (1), Andréa Roberta H. Campos (1) , Haroldo Hiss(2), Sandra Aparecida Furlan(1)

(1) Universidade da Região de Joinville – UNIVILLE, Departamento de Química Industrial Caixa Postal 246, 89237-700, Joinville - SC. E-mail: [e-mail]
(2) Instituto Butantan, Av. Vital Brasil, 1500, 05503-900, São Paulo - SP

RESUMO

Propionibacterium freudenreichii DSM 20271 foi cultivada em processo fermentativo descontínuo anaeróbico, em meio de cultura contendo água de maceração de milho em substituição ao extrato de levedura, com o objetivo da determinação dos parâmetros cinéticos da produção de cianocobalamina (B12) e de ácido propiônico (P). O cultivo foi realizado em fermentador Biostat MD B.Braun com volume de trabalho de 1,5L, frequência de agitação de 150 min-1, temperatura 37 °C e pH 6,5. Os valores dos fatores de conversão YB12/X e YP/S e das produtividades em B12 e em ácido propiônico encontrados foram de 0,09 mg.g-1, 0,49 g.g-1, 0,008 mg.L-1.h-1 e 0,23 g.L-1.h-1, respectivamente.

INTRODUÇÃO

A vitamina B12, ou cianocobalamina, e o ácido propiônico são produtos largamente utilizados na indústria química. A vitamina B12 é utilizada, principalmente, como complemento alimentar em rações para animais e aves, e o ácido propiônico, como matéria prima das indústrias de herbicidas, de polímeros e de alimentos. O ácido propiônico tem ganhado grande importância na preservação de alimentos devido a sua potencialidade na inibição do crescimento de fungos e de bactérias causadores da podridão (FLORENT, 1979; SAMEL, 1993).
Atualmente, a produção industrial de vitamina B12 é feita, exclusivamente, por processos microbiológicos. De acordo com YE e colaboradores (1996), durante as duas últimas décadas, vários microrganismos têm sido investigados e apontados como bons produtores de vitamina B12, incluindo-se entre eles as