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Tanques de Refrigeração
Recomendações do Comitê de Equipamentos

Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite
Comitê de Equipamentos

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)
C755e Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite.
Comitê de Equipamentos
Tanques de refrigeração: recomendações do
Comitê de Equipamentos/ Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite - São Paulo: Quiron, 2002.
28p.; 21 cm
ISBN: 85-89204-01-4
1. Ordenha. 2. Máquinas para ordenha. II. Título.
Proibida a reprodução total ou parcial.
Infratores serão processados na forma da lei.

Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite
Comitê de Equipamentos

Tanques de Refrigeração
Recomendações do Comitê de Equipamentos

São Paulo
1ª edição

Quiron Comunicação & Conteúdo www.quironcomunicacao.com.br 2003

índice
Tanques de Refrigeração
Parte 1 - Antes de adquirir seu tanque de refrigeração
1. Introdução
2. Definições
2.1. O que é um tanque de refrigeração?
2.2. Tipos de tanques refrigeradores de leite
2.3. Nomenclatura
3. Materiais indicados para fabricação
4. Recomendações gerais para a fabricação
4.1. Corpo interno
4.2. Isolamento térmico
4.3. Tampas
4.4. Agitador
4.5. Descarregamento
4.6. Aterramento
4.7. Dispositivos de proteção
5. Controles, medidores e instrumentos de avaliação de funcionamento
5.1. Controle da temperatura do leite
5.2. Comando elétrico
5.3. Instrumento para medir a temperatura do leite
5.4. Escala medidora

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Parte 2 - Após a aquisição do tanque de refrigeração
6. Avaliando o desempenho do equipamento
6.1. Desempenho e eficiência de um tanque refrigerador
6.2. Taxas de refrigeração e congelamento do leite
6.3. Agitador
6.4. Escoamento do leite
6.5. Sistema de refrigeração
7. Limpeza
7.1. Tanques verticais e horizontais abertos
7.2. Tanques horizontais fechados
8. Dicas para aquisição de tanque de refrigeração
9. Glossário
10. Fabricantes

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