Determinação de álcoois superiores em cachaça

INTRODUÇÃO
Aguardente de Cana é a bebida com graduação alcoólica de 38% a 54% em volume a 20ºC, obtida pela destilação alcoólica de cana-de-açúcar ou pela destilação do mosto fermentado do caldo de cana-de-açúcar.
Cachaça é a denominação exclusiva destinada aos tipos de aguardente de cana que possuem entre 38% e 48% em volume, podendo ser adicionada de açúcares até 6g/L, expressos em sacarose. No produto pode ser adicionado caramelo para se corrigir ou padronizar a coloração da cachaça e não é permitida a adição de qualquer substância ou ingrediente que altere as características sensoriais naturais do produto final.
Também são permitidos Álcool metílico em quantidade não superior a 20,0 mg/100 ml de álcool anidro, Cobre (Cu) em quantidade não superior a 5mg/L, Chumbo (Pb) em quantidade não superior a 200µg/L, Arsênio (As) em quantidade não superior a 100µg/L.
Além disso, há a presença de álcoois superiores, que são álcoois com mais de dois átomos de carbono formados durante o processo oxidativo. Em excesso, são responsáveis pelo odor da bebida e diminuem seu valor comercial, além de causarem depressão no sistema nervoso central.
Segundo o Ministério da Agricultura e do Abastecimento, a soma dos teores dos álcoois propílico, isobutílico e isoamílico deve ser menor ou igual a 360 mg/100 mL de álcool anidro. OBJETIVO
Identificar e determinar os teores de álcoois superiores em uma amostra de cachaça.

PROCEDIMENTO
a) Identificação dos álcoois superiores presentes na cachaça

Avaliou-se os cromatogramas das soluções abaixo relacionadas (em anexo), obtidos utilizando-se as mesmas condições de análise descritas desta prática, para a identificação dos álcoois superiores presentes na cachaça e para a escolha do álcool que será utilizado como padrão interno (PI).
Álcoois superiores na cachaça
Isobutanol
Álcool Isoamílico n-propilico Possíveis PI
1-butanol
2-butanol metanol álcool terc-butílico
Optou-se pelo 1-butanol como padrão interno pelo fato do cromatograma