Desafio Profissional Restaurante Polonês

Universidade Anhanguera – Uniderp
Centro de Educação a Distância

CURSO: CIÊNCIAS CONTÁBEIS
DESAFIO PROFISSIONAL
Disciplinas: Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

SANTO ANDRÉ / SP
17/04/2014
SUMÁRIO

Paginas

1 – Análise de SWOT................................................................................................................ 3
2 – Diagnóstico.......................................................................................................................... 4
3 – Considerações Finais............................................................................................................5
4 – Bibliografia.......................................................................................................................... 6

1 – Análise de SWOT:

FORÇAS
- Localização (ponto turístico);
- Tradição (comidas típicas polonesa);
- Otimismo;
FRAQUEZAS
- Falta de gerenciamento;
- Serviço mal distribuído (centralizado);
- Carência de conhecimento;
- Desorganização;

OPORTUNIDADE
- Parcerias com empresas de turismo;
- Criar novo segmento para vendas (Self-Service)

AMEAÇAS
- Concorrência (novos restaurantes de comida típica polonesa)
- Localização (deixar de ser ponto turístico)

2 – Diagnóstico:

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

PROBLEMÁTICA
DESCRIÇÃO DO PROBLEMA
POSSÍVEL SOLUÇÃO
Falta de gerenciamento.
Dona Irena está sobrecarregada e não está conseguindo realizar atividades fundamentais e de extrema importância para o bom funcionamento do negocio (Controle de estoque, Pagamentos de fornecedores, desenvolvimento de novos fornecedores, Compra de matéria prima). Reavaliar as tarefas de cada funcionário de acordo com sua capacidade física e intelectual (ex. Lorival deve ser aproveitado para