cupcake

Cupcake de Chocolate
INGREDIENTES:
Massa:
250g de Farinha de Trigo (um pouco menos que 3 xícaras)
250g de Açúcar
250g de Manteiga sem sal
4 Ovos
1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
4 Colheres de Sopa de Leite
2 Colheres de Chá de Fermento
Corante líquido (opcional e da cor que quiser)
Recheio de Brigadeiro: (essa quantidade rende 26 cupcakes)
1 Lata de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite
1/2 Copo Americano de Achocolatado em Pó (usando Toddy tradicional)
1/2 Colher de Sopa de Manteiga sem sal
MODO DE PREPARO:
O primeiro passo é fazer os recheios para deixá-los esfriando para rechear o cupcake. Depois, fazer a massa, assar e deixar esfriar para rechear e colocar a cobertura, que é o último passo.
Recheio de Brigadeiro: Misture todos os ingredientes numa panela no fogo alto sempre mexendo no mesmo sentido. Não deixe ele chegar no ponto de brigadeiro, que é quando ele desgruda do fundo, desligue antes para ele ficar mais molinho. Coloque num refratário e deixe esfriar.
Massa: Junte todos os ingredientes, menos o leite, e bata na batedeira (ou processador) até ficar uniforme. Acrescente o leite e mexa com uma colher. Se quiser, acrescente um pouco (bem pouquinho) de corante. No caso, usei cor-de-rosa. Dica: a cor do cupcake assado fica um pouco mais escuro do que ele aparenta quando está cru.
Coloque as forminhas na assadeira. Eu usei uma assadeira própria, cabem 12 cupcakes, coloquei apenas uma forminha por cupcake. Se você for usar uma assadeira normal, aconselho a fazer uma forma mais resistente, use umas 4 forminhas por cupcake. Com ele mais firme, não corre o risco de amassar ou tombar. Agora é hora de colocar a massa nas forminhas. Importante: coloque um pouco menos da metade porque ele cresce muito e pode transbordar, além de ter que deixar espaço para a cobertura.
Nessa fornada, colocamos pedaços de chocolate branco na massa mas não adiantou nada porque eles não derreteram e não acrescentaram nenhum sabor. Notem que eu