Culinaria

Chef Especial
Mais Você na TV
Receita enviada em 20/09/2011
Enroladinho Primavera com Molho Agridoce
Salgado sem massa. Feito com cebola, cenoura ralada e repolho picadinho ingredientes * 1 cebola picadinha * 2 colheres (sopa) de azeite * 1 sachê de caldo de legumes * ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas (30 g) * 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso (150 g) * 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho (100 g) * 300 g de peito de peru fatiado (fatias finas) * farinha de trigo para empanar * 3 ovos batidos para empanar * farinha de rosca para empanar
Molho Agridoce * 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi * ½ xícara (chá) de vinagre * ¾ xícara (chá) de açúcar * ½ xícara (chá) de extrato de tomate * ½ xícara (chá) de catchup * 3 xícaras (chá) de água * 2 colheres (sopa) de amido de milho * amido de milho modo de preparo
1°- Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 2 colheres (sopa) de azeite. Adicione 1 sachê de caldo de legumes, ½ xícara (chá) de alho-poró fatiado em tiras em fininhas, 1 ½ xícara (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, 1 ½ xícara (chá) de repolho picadinho e refogue por +/- 3 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
2°- Pegue 2 fatias de peito de peru finas e coloque uma porção dos legumes refogados no centro das fatias. Enrole as fatias, dobrando as laterais para dentro (para prender o recheio) e forme um rolinho. Feche o rolinho com palitos para não abrir. Passe cada rolinho na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. DICA: quanto mais fina a fatia melhor de enrolar.
3°- Numa frigideira com óleo quente frite os rolinhos até que dourem bem. Escorra em papel absorvente, retire os palitos e sirva em seguida com molho agridoce.
Molho Agridoce
1°- Numa panela coloque 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi, ½ xícara (chá) de vinagre, ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de extrato de tomate, ½