culinaria

Receita de Molho à Bolonhesa
Ingredientes:
1/2 cebola bem picada (não me pergunte se é pequena ou grande, é cebola normal!!)
1/2 dente de alho (você sabe o que é dente de alho? É cada “gominho” daqueles que formam a “cabeça de alho”!)
1 e 1/2 colher (sopa) de azeite
100g de extrato de tomate (aproximadamente) - uma lata tem 350g, você vai usar 1/3 da lata!
1 folha de louro (é um tempero, tem em qualquer mercado, feira…)
250g de carne (eu sempre peço para limpar e moer “patinho” – é o nome da carne!)
1 xícara de água (filtrada, sempre)
1/2 colher (chá) de açúcar (para tirar a acidez do molho de tomate) sal, pimenta do reino, orégano etc., para temperar a gosto!
Modo de preparo:
Frite no azeite a cebola picada e o alho bem amassado (você já comprou seu espremedor??? Se não, use um socador, fatie em micro pedaços, dá seus pulos aí!!).
Quando já estiverem transparentes e moles, acrescente o extrato de tomate e a folha de louro.
Misture e deixe refogar de 5 a 10 minutos em fogo baixo, mexendo o tempo todo.
Adicione a carne, dê uma misturadinha e deixe corar. Quando estiver corada, provavelmente 5 minutos depois, acrescente a água e o açúcar. Deixe a mistura ferver até engrossar.
Tempere a gosto com sal, pimenta do reino, orégano… Vai provando e temperando.
Se tiver feito um macarrão, cubra-o com o molho e queijo ralado! Ou então siga as dicas que você leu em ”Como cozinhar macarrão” e sirva tudo separado!
Com macarrão parafuso (“Fusilli“) também fica bem gostoso!
Bon Appétit!