cozinha

doce dos pereiras que usa como base o pão de lo local ao qual foi introduzido um elemento tradicional, o açúcar glaciado para aumentar a textura usando a Cruz dos pereiras como marca, em homenagem ao Conde Pereira, grande impulsionador da festa dás Fogaceiras que se realiza a 20 de janeiro, evento com mais de 500 anos.

A Festa das Fogaceiras teve origem num voto ao mártir S. Sebastião, m 1505, altura em que a região foi assolada por um surto de peste que dizimou parte da população.
Em troca de protecção, o povo prometeu ao santo a oferta de um pão doce chamadoFogaça.
No cumprimento do voto, os ofertantes incorporavam-se numa procissão que sai do Paço dos Condes e seguia pela Igreja do Convento do Espírito Santo (Lóios), onde eram benzidas as fogaças, divididas em fatias, posteriormente repartidas pelo povo. Assim nasceu a Festa das Fogaceiras.
Cumprida em cada dia 20 de Janeiro, esta promessa constitui uma referência histórica e cultural para as Terras de Santa Maria.

A Festa das Fogaceiras chegou até aos nossos dias com dois traços essenciais a realização da missa solene, com sermão, precedida da bênção das fogaças, celebrada naIgreja Matriz, e a procissão, que sai da Igreja Matriz, percorrendo algumas ruas da cidade.

Símbolo de União
Tal como outrora, hoje as gentes do concelho da Feira têm a oportunidade de mostrar o culto a S. Sebastião numa festa que é, acima de tudo, símbolo de união e de identidade colectiva.

Manda a tradição que, por ocasião da Festa das Fogaceiras, os feirenses enviem Fogaças aos familiares e amigos que se encontrem longe.
A Fogaça é um pão doce tradicional de Santa Maria da feira,
O seu formato estiliza a Torre de menagem do Castelo com os seus quatro coruchéus.
A Fogaça é cozida diariamente em várias casas de fabrico do concelho e distingue-se por tradicionais aprestos, quer no preparo, quer na forma como vai ao forno.
A Fogaça é comercializada durante todo o ano e utilizada