CONSERVA DE LEGUMES CASEIRA

CONSERVA DE LEGUMES CASEIRA

Modo de fazer:

Corte os legumes (pepino japonês, cenoura, nabo, couve-flor) em pedaços regulares e coloque num vidro limpo e seco.

Ferva vinagre branco com sal e açúcar (1 colher cheia de açúcar e uma bem rasa de sal para cada garrafinha de vinagre).

Jogue ainda fervendo por cima dos legumes, tampe o vidro em seguida e aguarde 2 ou 3 dias para consumir.

DICA: para acentuar a cor dos legumes, coloque 1 colher de sopa de aAjinomoto sobre os legumes e antes de colocar o vinagre.

Se você preferir picles um pouco mais suaves, acrescente água ao vinagre antes de ferver (metade ou 1/4 do volume de vinagre em água).

OBS: se você gostar dos legumes do picles bem macios, dê uma aferventada na cenoura e na couve-flor antes de colocar no vidro (não é para cozinhar - leve ao fogo em água fria e quando levantar fervura, desligue)... pepino e nabo não precisa.

Pepino deixa gosto nos outros legumes, quem não gostar pode fazer conserva só de pepino.

Você pode colocar no vidro folhas de louro, dentes de alho e pimenta antes de colocar o vinagre, mas cuidado com a pimenta: se for colocar com as sementes, não tire o cabo, nem corte, pois vai deixar os picles ardidos demais, pode-se usar pimenta do reino em grão também.

Para fazer só com cebolinhas... o processo é o mesmo, mas deixe uns 2 dias a mais curtindo.

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DICAS: PARA CADA UM COPO DE VINAGRE DOIS COPOS AGUA DO CONZIMENTO DOS LEGUMES.