Comidas mexicanas

Guacamole ingredientes 1 abacate maduro, porém firme
2 tomates picados
1 cebola picada
1 maço de coentro picado
2 pimentas dedo-de-moça picadas
Sal a gosto
Para o molho
1 envelope (35g) de mistura de temperos para tacos
1/2 xícara (chá) de água (120 ml) modo de preparo
Com uma colher, tire a polpa do abacate e amasse com um garfo.
Misture com os outros ingredientes.
Acerte o sal.
Sirva com salgadinho de milho.
Para o molho
Junte a mistura de temperos para tacos e mexa.
Leve ao fogo para ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente sem tampar de 15 a 20 min até que o líquido se reduza, mexendo ocasionalmente.
Taco

ingredientes
2 quilos de carne
1 xícara de vinho branco
3,5 quilos de molho de tomate picante
3 colheres de alho picado
Sal e pimenta-do-reino para temperar
1 punhado de cebolinha verde picada
1 xícara de coentro picado
14 tortillas (feitas em casa ou compradas pronta no supermercado) modo de preparo
Coloque a carne em um panela e cozinhe-a com o fogo bem baixo. Adicione o vinho branco e o molho de tomate por cima da carne. Depois adicione o alho e tempere com sal e pimenta;
Tampe a panela e continue cozinhando a carne com o fogo baixo, até que fique bem cozida. Uma vez que estiver pronta, desfie a carne com a ajuda de um garfo e uma faca;
Coloque a carne desfiada em uma tigela e adicione a cebolinha verde e o coentro. Recheie as tortillas com esta carne e acompanhe-as com o que desejar.
Burritos

ingredientes
6 discos de massa de tortilha de trigo (comprada no supermercado ou feita em casa);
300 g de músculo moído;
3 conchas de feijão cozido (sem tempero e sem caldo);
1 col. (arroz) de arroz branco cozido e sem tempero;
1 cebola pequena picada em cubinhos;
Cebolinha picadinha a gosto;
2 tomates maduros picados em cubinhos e sem sementes;
3 colheres de sopa de queijo cheddar cremoso;
1 col. (chá) rasa de tempero base de alho e sal;
2 pimentas chilli frescas, picadinhas e sem sementes;
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