COL GENO GELATINA

Gelatina e geléia de mocotó ajudam a repor o colágeno?
08/30/2010 at 19:09 5 comentários
O colágeno é produzida naturalmente no nosso organismo, entretanto com o passar da idade a deficiência de colágeno começa a ser notada. Percebemos assim a diminuição da elasticidade da pele e o aumento da fragilidade de articulações e ossos.
O envelhecimento da pele é notado graças a perda de elasticidade e luminosidade, surgindo as rugas e a flacidez. Varios são os fatores que levam ao envelhecimento desse órgão. O estresse, o fumo, a radiação solar, influenciam e aceleram o envelhecimento da pele, dando-lhe um aspecto manchado, aspero e rugoso.
As principais alterações sofrida na pele são quanto ao tecido conjuntivo, que atua como alicerce estrutural para epiderme. As modificações na estrutura do colágeno ao longo da vida, levando a alterações na espessura da pele e suas propriedade viscoelásticas (firmeza). As fibras elasticas constituintes da pele se rompem ou afrouxam-se com o passar da idade, ainda há diminuição das fibras colágeno.
Para retarda os efeitos do envelhecimento alguams pessoas se utilizam da alimentação. Consomem, então, produtos que acreditam ter o poder de reestabelecer o colágeno perido com o tempo.
Alimentos que contém o colágeno podem ser hidrolisados de formar a ser precursor de novo colágeno. Entretanto, o colágeno não é uma boa fonte de proteínas, uma vez que não oferece todos os aminoácidos essenciais para uma boa nutrição de acordo com o padrão FAO.
GELATINA:
A gelatina comercial é um produto protéico solúvel em água quente, obtida por meio de hidrolise parcial do colágeno com ácido ou álcali diluído. A diferença entre as gelatinas comerciais são as propriedade químicas e físicas, podendo variar em composição e seqüência aminoácidica das cadeias polipeptídicas, quanto ao ponto isoelétrico e massa molecular. O componente de maior concentração na gelatina é a proteína, variando entre 83 e 90,8%.
Entretanto, o colágeno, proteína em abundancia na