cloro

INGREDIENTES PARA A MASSA
5 ovos em temperatura ambiente
270 gr. de açucar (1 1/2 xícara)
1 colher de chá de sal
180 gr. de farinha de trigo ( 1 1/2 xícara)
120 gr. de chocolate em pó (1 1/4 xícara)
250ml. de leite fervendo (1 xicara)
11 gr. de fermento em pó (1 colher de sopa)
INGREDIENTES PARA O RECHEIO
2 latas de leite condensado
400 ml de creme de leite – fresco, caixinha ou lata
400 gramas de chocolate ao leite picado
40 gramas de glucose
INGREDIENTES PARA A CALDA
300 gr. de açucar (1 2/3 xícara)
500 ml. de água (2 xícaras)
MODO DE FAZER A MASSA forre o fundo das formas com papel manteiga pré aqueça o forno a 180 graus coloque os ovos, o açucar e o sal na tigela da batedeira bata em velocidade alta por 10 min. peneire a farinha com o chocolate em pó juntos ferva o leite diminua a velocidade da batedeira para o mínimo coloque 1/3 da mistura de farinha com o chocolate coloque metade do leite fervendo contine alternando os secos e o líquido, sempre comece e termine com os secos bata apenas para incorporar tudo retire da batedeira e acrescente o fermento em pó leve ao forno por aprox. 30 minutos, até um palito sair limpo
MODO DE FAZER O RECHEIO
Em uma panela de fundo grosso coloque todos os ingredientes e mexa continuamente até começar a ver o fundo da panela. Fundamental fogo muito baixo. Utilize em seguida.
MODO DE FAZER A CALDA
Leve o açucar com a água ao fogo alto, sem mexer, deixando ferver por 10 minutos
Forre o fundo das formas ou forma com papel manteiga, sem untar.Coloque o ovos, o açucar e o sal na batedeira.Bata por 10 minutos em velocidade máxima.Peneire o chocolate com a farinha e ferva o leite. Diminua a velocidade, acrescente 1/3 da mistura de farinha, 1/2 do leite fervente, e alterne, começando e terminando com a farinha.Retire da batedeira e misture o fermente peneirado.Distribua nas formas e asse por aprox. 30 minutos, até um palito sair limpo.
Desenforme depois de frio, passando uma faquinha para soltar as