Chocolate

Este material foi desenvolvido pela ABICAB junto com as principais indústrias de chocolates e poderá ser reproduzido por parceiros desde que seu conteúdo não seja alterado.

Como vão seus

CHOCOLATES?
100% de atenção, 0% de transpiração

Um chocolate bem cuidado retribui a atenção satisfazendo o consumidor

Para ter sua qualidade garantida, os chocolates precisam ser corretamente manuseados desde a fabricação até o consumo, o que inclui transporte, armazenagem e exposição. Não é difícil! Para preservar os seus, basta verificar constantemente se as seguintes normas estão sendo obedecidas:

Giro de estoque

apoio:

A entrada e saída de mercadorias no estoque devem ser rigidamente controladas. O simples reposicionamento das caixas, de modo que os vencimentos e ícones de especificações técnicas fiquem sempre visíveis, pode ajudar muito.

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Limpeza
Mantena a temperatura até 22ºC e a umidade entre 45% e 60%. Excessos de calor e umidade podem danificar a estrutura dos chocolates.

Ambiente

• O armazém deve estar limpo e livre de ratos, insetos e outras pragas • Os produtos utilizados na limpeza devem ser específicos para armazéns alimentícios • Uma inspeção das instalações, veículos de transporte e paletes precisa ser feita pelo menos a cada 4 semanas • Nenhum produto que atraia insetos pode ser armazenado próximo dos chocolates • Pesticidas devem ser utilizados sempre em último caso e por profissionais especializados

Instalações e estocagem
Proteja o chocolate de: • Luminosidade intensa (janelas e luminárias) • Produtos com cheiro forte • Produtos químicos e materiais de limpeza

Em caso de dúvida sobre estocagem e manuseio de chocolates, entre em contato com a ABICAB. Garanta que
• Não haja contato direto com o chão • Exista uma distância mínima de 50cm entre uma pilha e outra • As caixas pesadas estejam embaixo das mais leves Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim,